しっとり蒸し鶏と色彩野菜の香味サラダ
- 参考出品
- あかまつ 赤松正太郎氏
材料
| 蒸し鶏 | もも肉80g |
| エンダイヴ・紅芯大根・金美人参・チコリ・ベビーリーフ・トレヴィス・スイスチャド | 計50g |
| Ａ | |
| グラニュー糖 | 小匙1 |
| 黒酢 | 大匙1 |
| 中国醤油 | 大匙1.5 |
| 中国たまり醤油 | 小匙1/4 |
| 白ネギきざみ | 小匙1 |
| 生姜きざみ | 小匙1 |
| Ｂ | |
| クミン | 少量 |
| ゴマ油 | 小匙1/3 |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- Ａを合わせておく。
- 蒸し鶏を一口大の大きさにカットし、材料のサラダを混ぜ合わせ食べる直前にＡを入れ、さらにＢをかけて軽く混ぜて皿に盛り付ける。
鶏とサラダの大変ヘルシーな組み合わせを中華風にしました。
油の使用も極力控え、味のアクセントにクミンを加えました。