ハマグリと三度豆の中国風きしめん炒め
- 販売店
- 敦煌 北新地本店 阿南正法氏
材料
| ハマグリ | 4ケ |
| 三度豆 | 5本 |
| 伊府めん | 75g |
| 玉葱 | 少々 |
| 人参 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- ハマグリは紹興酒を入れて、５分蒸す。
- 三度豆をさっとゆでる。
- 鍋に鶏がらスープを入れて、塩、砂糖で味付けし、ハマグリと野菜を入れ、火は中火で、ハマグリの殻が開いたら、きしめんを入れて炒める。
最後にゴマ油を入れる。
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はまぐりの蒸し汁も入れるので、出汁が出て、塩は少なくても大丈夫。