ナス・青ネギ・若鶏むね肉の中国ミソ炒め
キャベツやキュウリにもよく合う甜麵醬を使用しました。
- 参考出品
材料
| 若鶏むね肉 | 200g |
| 茄子 | 100g |
| 青ネギ | 70g |
| しめじ | 50g |
| 【調味料Ａ】 | |
| 酒 | 10g |
| こしょう | 1g |
| 片栗粉 | 6g |
| 【調味料Ｂ】 | |
| 油 | 4g |
| ニンニクみじん切り | 10g |
| 酒 | 10g |
| 醤油 | 6g |
| 甜麵醬（中国ミソ） | 30g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 若鶏むね肉は２ｃｍの角切りにして【調味料Ａ】を入れ、熱湯でボイルする。
- しめじはほぐし、青ネギは食べ易い大きさに切る。
- 茄子は一口大に切り、皿に入れてラップをしてレンジで加熱する。
- 鍋に【調味料Ｂ】の油・ニンニクを入れ香りが出たら【調味料Ｂ】の酒・醤油・甜麵醬を入れて少し混ぜ、１・２・３を入れてよく絡めて器に盛る。
