若鶏むね肉と泉州水ナスのバジル
泉州水ナスとバジルを使い、さっぱりと夏の料理にしました。
- 参考出品
材料
| 若鶏むね肉 | 120g |
| 泉州水ナス | 100g |
| 泉州玉ネギ | 50g |
| 人参 | 40g |
| しめじ | 50g |
| バジル | 10g |
| 【調味料Ａ】 | |
| 酒 | 1g |
| こしょう | 0.2g |
| 片栗粉 | 6g |
| 【調味料Ｂ】 | |
| 油 | 4g |
| ニンニクみじん切り | 5g |
| 生姜みじん切り | 2g |
| 酒 | 15g |
| 砂糖 | 2g |
| こしょう | 1g |
| 醤油 | 15g |
| 黒酢 | 15g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 若鶏むね肉は３ｃｍの角切りにして【調味料Ａ】で下味を入れ、熱湯で火を通す。
- 【調味料Ｂ】の酒・砂糖・こしょう・醤油・黒酢を混ぜ合わせる。
- しめじはほぐし、水ナス・玉ネギ・人参は食べ易い大きさに切る。
バジルは軸を取り除く。 - 鍋に【調味料Ｂ】の油・ニンニク・生姜を入れ香りが出たら、水ナス・玉ネギ・人参・しめじを入れしんなりしたら、１・２を入れ少し混ぜて、バジルを入れ全体を絡めて皿に盛る。
