豆腐の豚フィレオレンジハクサイのあんかけ
スープに色々な野菜の味が染み渡る料理です。
- 参考出品
材料
| 豚フィレ | 100g |
| オレンジハクサイ | 130g |
| 人参 | 30g |
| 玉ネギ | 50g |
| 椎茸 | 40g |
| 豆腐 | 180g |
| 干し白キクラゲ（戻したもの） | 20g |
| 【調味料Ａ】 | |
| 酒 | 6g |
| スープ | 300g |
| 塩 | 2g |
| 砂糖 | 3g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 豆腐は横半分に切り、２ｃｍ幅に縦に切り熱湯でゆがき、ザルに上げ水気を取る。
- 豚フィレ・オレンジハクサイ・人参・玉ネギ・椎茸は細切りにする。
- 鍋に【調味料Ａ】の酒・スープを入れ２を入れ野菜がしんなりなるまで煮込んだら、塩・砂糖を入れ味が調えば水溶き片栗粉でとろみをつける。
- １を皿の上に並べて３をかける。
