おから入り肉団子と春キャベツの中国ミソ炒め
甜麺醤と相性の良い春キャベツをボイルした肉団子と炒めました。
- 参考出品
材料
| 豚ミンチ | 100g |
| おから | 100g |
| 春キャベツ | 80g |
| ブロッコリー | 60g |
| 人参 | 40g |
| 椎茸 | 30g |
| 【調味料Ａ】 | |
| 白ネギ | 20g |
| 玉子 | 30g |
| 片栗粉 | 9g |
| 【調味料Ｂ】 | |
| サラダ油 | 5g |
| 濃口醤油 | 8g |
| 中国ミソ（甜麺醤） | 20g |
| 砂糖 | 20g |
| 酒 | 5g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 豚ミンチとおからをよく混ぜて粘りが出たら【調味料Ａ】を加え、更によく混ぜ４ｃｍ位の球形に丸める。
- 春キャベツ・ブロッコリー・人参・椎茸は一口大に切る。
- ２のブロッコリーと人参をたっぷりの熱湯でさっとボイルして取り出し、続いて１を入れて中心に火が入るまでボイルして取り出す。
- 鍋に【調味料Ｂ】のサラダ油を入れ、２の春キャベツ・椎茸を炒め、火が通れば３を入れる。
- ４に【調味料Ｂ】の濃口醤油・甜麺醤・砂糖・酒を入れ、全ての食材をしっかり混ぜ皿に盛り付ける。
