レタスと牛肉の牡蠣ソース炒め
- 販売店
- 敦煌 江坂店 中野裕夫氏
材料
| レタス | 1/4個 |
| 牛肉（薄切り） | 50g |
| 生姜みじん切り | 少々 |
| ニンニクみじん切り | 少々 |
| 葱みじん切り | 少々 |
| 炒め油 | 大匙1 |
| 合わせ調味料 | |
| 紹興酒 | 小匙1 |
| 醤油 | 大匙1 |
| 牡蠣油 | 小匙1 |
| 胡椒 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 大匙1 |
| ※紹興酒が無ければ酒 |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- レタスは一口大にちぎる。
- 牛肉は５ｃｍ位に切り、分量外の酒小匙１と生姜汁少々を良くもみ込み、片栗粉小匙１を混ぜる。
- 鍋に炒め油を入れ熱して弱火にして、ニンニク・生姜・葱のみじん切りを炒め、香りが出たら強火にして、牛肉をほぐすようにしながら炒める。
- 肉に火が通ったら、レタスと前もって合わせておいた調味料を入れさっと炒める。
