秋鮭と新蓮根のサクサクスパイシー炒め
- エネルギー：
- 322kcal
- たんぱく質:28.3g
- 脂質:5.1g
- 炭水化物:38.9g
- カルシウム:81.9mg
- 鉄:2.5mg
- 食物繊維:7g
- 食塩:3.4g
材料
| 秋鮭 | 100g |
| 新蓮根 | 200g |
| ほうれん草 | 30g |
| 白ネギ | 3cm(15g) |
| 唐辛子 | 3本 |
| パン粉 | 3g |
| トウチ | 1g |
| ニンニク | 5g |
| カイエンペッパーパウダー | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| 紹興酒 | 15cc |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- ニンニクのみじん切りをカリッと揚げる。
パン粉は薄く色付いたらあげる。トウチはみじん切り。
塩、黒胡椒、カイエンペッパーパウダーを全て合わせる。 - ほうれん草は塩茹でして水気を絞って食べやすい大きさに切り、お皿に盛っておく。
- レンコンは4cm長さに切って皮を剥いて縦に棒状に切る。
秋鮭も大きさを揃えて切り、紹興酒で下味をつけて片栗粉をつけてサクッと揚げる。レンコンは素揚げにする。 - ２の皿に盛り付ける。
