ホタテ貝柱と生野菜のピリ辛黒酢ドレッシング
- 参考出品
材料
| ホタテ貝柱 | 3個(80g) |
| ラディッシュ | 25g |
| ラディッシュ新芽 | 20g |
| ベビー春菊 | 20g |
| レタス | 35g |
| 赤パプリカ | 18g |
| パクチー | 2g |
| Ａ（ドレッシング） | |
| 黒酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 1/3 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 5g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 貝柱は横に平たく２等分にしておく。
- ラディッシュは４等分に切り、ラディッシュの新芽は根をとり、ベビー春菊・レタスは一口大にちぎり、赤パプリカは細切りにする。
- ２をボウルに入れ、水にさらして、ザルに上げておく。
- Ａの調味料を合わせてドレッシングを作る。
- 貝柱の両面に片栗粉をうすくまぶして、フライパンで少しこげめがつく程度に焼く。
- ３と５をまぜ合わせて皿に盛り、上にちぎったパクチーをのせ、４を器に入れて横に置いて出来上がり。
高級感のあるサラダです。