炙りサーモンのガーリック黒こしょうソース
- 販売店
- 敦煌 北新地本店 阿南正法氏
材料
| サーモン | 50g |
| Ａ | |
| 無塩バター | 20g |
| ニンニク | 小匙1 |
| ライム汁 | 小匙1 |
| 紹興酒 | 小匙1 |
| しょうゆ | 小匙1 |
| 砂糖 | 少々 |
| 黒こしょう | 小匙1 |
| 酢 | 少々 |
| がらスープ | 150cc |
| 水溶き片栗粉 | |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 柵サーモンをバーナーで焦げ目がつく位炙り、氷水でしめ、食べやすく切る。
- 熱した鍋にバターを入れて溶かし、きざみニンニクを入れて、きつね色になるまで炒める。
- Ａを２に入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、１にかける。
ニンニクの香りで食べるので、塩分は少な目です。