秋鮭とレタスのスダチ風味
スダチは風味を楽しむ為、食べる直前にかけます。
- 参考出品
材料
| 鮭（切身） | 150g |
| ロメインレタス | 100g |
| トマト | 160g |
| じゃが芋 | 130g |
| 玉ネギ | 50g |
| スダチ | 60g |
| 【調味料Ａ】 | |
| 酒 | 1g |
| こしょう | 0.2g |
| 片栗粉 | 3g |
| 【調味料Ｂ】 | |
| 酒 | 2g |
| 醤油 | 9g |
| ケチャップ | 18g |
| 黒酢 | 15g |
| 砂糖 | 24g |
| こしょう | 0.1g |
| 油 | 4g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 鮭は切身を３等分に切り分け【調味料Ａ】で下味を入れ、フライパンで炒め焼く。
- じゃが芋は一口大に切り熱湯で湯がく。
- ロメインレタス・トマト・玉ネギは一口大に切り、スダチは２等分にする。
- 【調味料Ｂ】の酒・醤油・ケチャップ・黒酢・砂糖・こしょうを合わせる。
- 鍋に【調味料Ｂ】の油を入れ３のトマト・玉ネギを炒めしんなりしたら、４を入れて少し煮詰め１・２・３のロメインレタスを入れ、からめて皿に盛りつける。
- 食べる直前に３のスダチを上から搾る。
