材料
| カリフラワー | 90g |
| ブロッコリー | 60g |
| 椎茸 | 60g |
| 干し海老 | 15g |
| 【調味料Ａ】 | |
| にんにくみじん | 5g |
| 葱みじん | 5g |
| 生姜みじん | 5g |
| 酒 | 2g |
| スープ | 20g |
| うま味調味料 | 0.1g |
| 塩 | 0.5g |
| 砂糖 | 0.5g |
| 胡椒 | 少量 |
| 水溶き片栗粉 | 5g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 干し海老は１０分間水につけて戻し、さっと茹で臭みを抜く。
- カリフラワー、ブロッコリーは一口大に切る。
- 椎茸も一口大に切る。
- ２を湯がき、水気をしっかり取る。
- 鍋に油（分量外）を入れ、１と調味料Ａのにんにく、葱、生姜を入れ香りが出れば３を炒め、酒、スープ、うま味調味料、塩を入れる。
- ５の味が調えば、残りの調味料の胡椒、水溶き片栗粉を入れよく混ぜて４を入れ、全体に味がなじめば皿に盛り付ける。
